2017年7月 パン基礎コース連日の暑さが続く7月ですが、★チョコレートマーブルブレッドのレッスンでした！上の写真は生徒さんのパンたち♡パン作りってそれぞれ個性が出ますが、みんな綺麗に折り込まれています♪ランチは涼しく★フルーツトマトの冷製カッペリーニ前日からフルーツトマトをミキサーにかけ、トマトウォーターとトマトクーリーに分け、レモンやオリーブオイル、モッツァレラチーズと一緒にカッペリーニとあえます。たっぷり夏の味覚が味わえるので、食欲が湧かない暑い時でもさらっと食べられますよ♪レッスンのマーブルブレッドですが、お一人様2本作り、ひたすら折込みの練習です。ここで覚えて、たくさん復習してくださいね！冬のデニッシュに向けての特訓はもう始まってますから～!次回このレッスンは2018年2月です。バレンタインのプレゼントにチョコレートのパンなんていかがでしょうか！？9月～11月までのレッスン可能日をSCHEDULEにアップしました。この春夏はレッスン日を私が決めて固定しましたが、この方法が生徒さんのご希望に添えてるか分からずどうもしっくりこず…秋以降は以前のようにレッスンできる日とメニューを生徒さんに選んで頂き、お申し込み順にレッスン日を決定していこうと思います。ご希望が重なってくるようならまた検討しますが、今年度は小学校役員の仕事など諸々あり、あまりレッスン日も確保できないのと、再スタートしたばかりでそれほどご予約も重ならなさそうなのでしばらくはこの方法でご予約を承りたいと思います!遠慮せずご希望の日をおさえてくださいね～♪それでは、暑い日が続きますが頑張って乗り切っていきましょう!2017.07.13 13:20
2017年6月 パン基礎コースあっと気付けば、もう7月!なんと来週末から夏休みに突入ですが、ちょっと振り返り6月のレッスン後記です(汗)6月のパン基礎コースメニューは★求肥入りあんぱん★オレンジクリームパンでした！ランチは来たる夏のに備え、★茄子とひき肉のカレー★紫キャベツのコールスローをお出ししました。重点的に学ぶのはフィリングの作り方。パン生地の発酵中に求肥やオレンジのカスタードクリームを作ったり、手を動かす作業が多いレッスンです。求肥って美味しいですよねー!簡単に作れるので、この方法で大福も簡単に作れますよ♪クリームは一味工夫して、爽やかなオレンジのカスタードクリーム。応用して、色々なカスタードが作れますのでお好みのクリームで作ってみるのもよいですね♡フィリングを上手く包めるようになるのもこのレッスンのポイントでした！次回、このレッスンは本来は1月の予定なのですが、生徒さんの出産の関係で10月にも行うことになりました。日程はまだ未定ですが、ご希望の方はお問い合わせ頂くか、SCHEDULEをチェックしてくださいね♡2017.07.11 13:17
抹茶と黒蜜のモンキーブレッド＆トルティーヤ甘い大型パンは和風モンキー・ブレッド。抹茶味の生地に、黒蜜と餡子とクルミのシロップをた～っぷりかけて大きく焼き上げます。お猿さんのようにパクパクつまんで食べてくださいね。止まらなくなる美味しさですよっ♡もう1種類はフラワートルティーヤを作り、夏にピッタリなメキシコ料理でランチにしましょう☆[お問い合わせ] 2017.07.11 07:42
トマトとオリーブのプチパン＆ピーナッツバターブレッドドライトマトとオリーブ、ハーブを練りこんだ生地をプチパンにしました。副材料が多く、味わい豊かなパンに仕上がりました。ピーナツバターをたっぷりと入れた、ナッツ風味豊かな大型食パンです。 何もつけないでそのままでも、カリッと焼いてもどちらも美味しいですよ♪パンレギュラーコースレッスンメニューリニューアル記念価格 6,500円[お問い合わせ]2017.07.11 07:42
パン・ド・ミ＆クロック・ムッシュウ焼き上げてスライスしたパン・ド・ミに、一枚ずつ手作りのチーズソースをつけてたっぷりのチーズとハムをのせ、キッシュのアパレイユに浸して焼いたブランチにぴったりのメニューです。[お問い合わせ] 2017.07.11 07:42
ホテルブレッド＆パン・オ・シリアルパン屋さんでも人気のリッチな食パン・ホテルブレッドです♪ バターが多い生地にバターがじゅわーっとしみ込んで、いくらでも食べれてしまうパンです。もう１種類は様々な穀物（シリアル）の粉や粒を入れて焼き上げるハード系パン。 食感や味の広がりが楽しいパンができました♪[お問い合わせ] 2017.07.10 07:42
ムース・マングーココナッツ入りの ビスキュイにマンゴーのムースとゼリーを包み、マンゴーのジュレ（ソース）でお化粧したマンゴー尽くしの夏にピッタリなケーキです♪イル・プルー直輸入の一度も冷凍されていないフレッシュなマンゴーピュレ使用し、それはそれは濃厚なマンゴーのケーキに仕上げます。 ２０㎝パウンド型１本お持ち帰りです。[お問い合わせ]2017.07.03 07:03
アカピュルコオレンジのリキュールを利かせたムースと、チョコレートの入った生クリームの２層のケーキです。周りはアーモンド入りのジェノワーズ生地にフランボワーズジャムを挟んだ見た目も華やかなケーキ。本当に美味しいフランス菓子です。お楽しみに♪[お問い合わせ]2017.07.02 07:03
クレープ・シュゼットゥ＆グラス・バニーユ爽やかなオレンジの香るクレープです。 丁寧な作り方でお店にも負けない生地ができます。工程は簡単なので気軽なおやつから、味はおもてなしの１品にもなる重宝するルセットです。もう一品はイル・プルーのバニラ・アイス。クレープと共にお召し上がりくださいね。[お問い合わせ]2017.07.01 07:03
2017年5月 パン基礎コース今月のパン基礎コース3日間の日程が終わりました♪今月のパン基礎コースは山食。…と言ってもただの山食レッスンではなく、★ホームベーカリー★フードプロセッサー★キッチンエイドと、3つの機械で生地を作る勉強をします。それぞれの機械での作り方から長所・短所まで学び、どう活かしていくかみっちりやります。機械を持っていて使い方がいまいち分からない方はもちろん、今後購入される方の参考になればうれしいです。機械を持っていなくても、山食の作り方もみっちりやるのでご安心を（笑）製パン理論がしっかり分かることで、教室に通って下さる方がご自宅でも迷うことなくパン作りを自在にできるようになれれば、と目標を立てているので、ビシバシしごいてます！（嘘です！）次回山食のレッスンは11月です。ご希望の方は是非いらしてくださいねー！ランチは0.5斤型で角食を作り、ハニートーストに。今回は苺＆ベリーとバルサミコのコンフィチュールを作り、バニラアイスをのせました。サラダはスナップエンドウや空豆の入った春のサラダ。あぁ、でももうすぐ春も終わりそうですね～。なんと来週金曜日（5月26日）は逗子の花火大会ですよ！そして、海の家の建設が始まり1か月もしたら海開き…夏が来るのも楽しみですね♡そうそう、レッスンのスケジュールですが、日程をＨＰにアップ後も生徒さんのお仕事や学校のご都合にできるだけ合わせられるよう調整しています。本来は日程を固定化せず、生徒さんのご都合に合わせ柔軟に対応していきたいと思っているので、スケジュールに記載されている日程で別のレッスンがご希望の場合はお気軽にご相談くださいね♡そして、そんな理由で突然スケジュールが変わることもあるかもしれませんので、ご希望のレッスンがあれば、なるべくお早めにお申し込みくださいますようお願いいたします。<(_ _)>5月のパン基礎コースに来て下さった皆様、ありがとうございました！また6月にお会いできるのを楽しみにしていますね♡2017.05.17 08:06
2017年5月 フランス菓子基礎コースG.W.も終わりましたね！お天気にも恵まれ、どんな連休を過ごされましたか？我が家は外国の方に家を棟貸しで4泊貸し出して家なき子（？）になってしまったため、年末からドイツから帰国して大阪に住み始めた妹夫婦の家に家族で押しかけました♡ケンタッキーの食べ放題に始まり、和歌山の白浜やU.S.Jで食い倒れ＆遊び倒してきました！そんな余韻に浸りながらも（？）、本日5月の初レッスンでした！5月のフランス菓子基礎コースはサブレ2種。イル・プルーがフランスから直輸入しているペック社のチョコレートを刻んでたっぷり入れた子供にも大人気のザクザクしたサブレ・ショコラと、ココナッツファインをたっぷり入れたさっくりとしたサブレ・ココ。レッスンではあらかじめ仕込んでねかせてあった生地を焼いて、お持ち帰り。そして、どちらの生地もレッスン中に作り、それはお持ち帰りしてもらい家でも焼いてもらいます。120枚以上のサブレがついてくるなんて、お得だわ―と思いながら仕込んでました。(*^^)現在、フランス菓子基礎コースに通って下さるのは可愛い女子大生の生徒さん♡大学の話など聞かせてもらって若いエキス吸って分けてもらってます。（怖）今がちょうどサブレ作りに適した季節。暑くなる前に復習してみてくださいね♪2017.05.09 05:36